| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
볶음,조림 |
| 찜,구이 |
절임,무침, 샐러드 |
면,만두 |
전,부침, 튀김 |
| 빵,과자, 떡 |
김치,젓갈류 |
생선회,육회 |
양념,기타 |
색동두부
화순군은 메주콩 말고도 검정콩과 파란콩을 더해 세 가지 색이 어우...
전남 화순군
두루치기
두루치기란 본래 이것저것 넣고 함께 볶는 것으로 전라도의 향토음식...
경기 광명시
해물닭볶음탕
닭볶음탕은 토막 낸 닭에 매콤한 양념을 넣고 국물이 자박자박하게 ...
전남 순천시
바지락회무침
강진의 청정 해역에서 잡아 올린 바지락은 국내에서 최고의 품질을 ...
전남 강진군
묵은지 닭볶음탕
완주군에서 닭볶음탕 전문식당을 찾는다면 꼭 마당에 나와 식당과 어...
전북 완주군
갈치조림
목포의 여름철 대표 생선이 민어라면, 목포의 가을철 대표 생선은 ...
전남 목포시
낙지볶음
동구에는 맛있는 낙지볶음 전문점들이 넘쳐난다. 팽이버섯, 미나리를...
울산 동구
★떡볶이
‘신당동 떡볶이’라는 이름을 모르는 사람이 있을까. 양옆으로 주욱...
서울 중구
족발
보쌈의 부드럽고 향긋한 수육도 좋지만, 각종 양념이 진하게 배어들...
서울 양천구
★족발
순대와 술국 등으로 허기를 달래고 있자면 윤기가 좌르르 흐르는 족...
서울 마포구
약재와 함께 푹 고와진 담백하고 부드러운 고깃살
상주 지역에는 오리를 전문으로 오랜 내력을 가진 백숙 음식점들이 많이 있다. 인삼, 황기, 엄나무, 천궁, 계피, 대추, 밤 등의 약재들을 오리와 함께 압력솥에서 푹 삶아내어 내놓는데 오리 특유의 비린내가 전혀 없고, 한약재의 향긋한 향과 함께 쫄깃한 식감을 자랑한다. 깨알 정보 tip 오리는 알칼리성이 함유된 대표적인 육고기로 불포화지방산이 다량 함유돼 있다. 큰 효과가 있다. 오리백숙은 오리를 주재료로 한방 약재를 달여 만든 육수와 함께 내는 요리로 오리와 약재가 만나 각종 독소에 대한 해독작용이 탁월하다.
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