| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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생선회,육회 |
양념,기타 |
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빼떼기죽
‘빼떼기’는 고구마 말린 것의 사투리이다. 다양한 바다 먹을거리에...
경남 통영시
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도토리묵밥
탱탱한 도토리묵에 맑은 멸치육수를 붓고, 신 김치를 송송 썰어 올...
충북 단양군
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순대국밥
예천군이 자랑하는 대표적인 음식인 순대를 육수에 푹 끓여 다데기와...
경북 예천군
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산채정식
합천에서 생산되는 친환경 쌀로 지은 밥에 가야산 일대에서 자생하거...
경남 합천군
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산채비빔밥
지리산에서 자생하는 갖가지 산나물과 약재가 잘 어우러져 향긋한 맛...
경남 산청군
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한정식
순창지역에서 맛보는 한정식의 특징이라면, 역시 고추장과 불맛을 빼...
전북 순창군
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오삼불고기
바다의 오징어와 육지의 돼지고기가 만나 탄생한 오삼불고기. 매콤하...
강원 평창군
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보리밥
퍼지게 삶은 보리쌀을 깔고 그 위에 불린 쌀을 안쳐 물을 부어 지...
경기 의왕시
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보리밥
쌀밥이 귀하던 시절 포만감을 주고 값이 저렴하던 보리밥은 요즘엔 ...
경기 김포시
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따로국밥
부산은 돼지국밥, 대구는 따로국밥이이라는 말이 있다. 다른 국밥과...
대구 중구
전체 1288개 /
양념,기타
196개
코가 뻥 뚫리는 맛! 중독성 강한 홍어의 매력
코가 뻥 뚫릴 만큼 알싸한 향이 특징인 삭힌 홍어. 옛날 흑산도에서 홍어를 잡아 나주 영산포까지 오는 데 걸린 시간만 며칠이었다. 애써 잡은 홍어가 오는 길에 상해버려 주민들은 하는 수 없이 상한 홍어를 먹었는데, 그럼에도 배탈나지 않고 오히려 별미였기 때문에 그 후로 지금까지 삭힌 홍어는 전라도를 대표하는 음식으로 자리 잡았다. 특히, 나주에서만 만날 수 있는 홍어애보릿국은 국물 맛이 진미다. 깨알 정보 tip 납작한 마름모 모양으로 바닥에 입이 있는 홍어는 살을 눌러 단단한 것이 좋다. 홍어는 찜, 포, 회, 조림, 무침 등 다양하게 즐길 수 있으며 열량과 지방이 적어 다이어트에 좋다. 전남 나주의 대표 축제로 자리잡은 영산포 홍어축제는 최근 4~5년 사이에 홍어 거리 활성화에 심혈을 기울이고 있어, 축제에 가면 무료 시식코너, 홍어 경매, 홍어무침 등 다양한 행사를 즐길 수 있다.
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