| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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면,만두 |
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김치,젓갈류 |
생선회,육회 |
양념,기타 |
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젓갈
어패류의 육, 내장, 생식소등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 ...
강원 속초시
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순창 고추장
장맛은 저마다 고유의 제조비법에 따라 정해진다. 하지만 순창은 그...
전북 순창군
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곰소젓갈
부안군의 젓갈은 보전이 잘 된 곰소만 청정 갯벌에서 갓 잡아올린 ...
전북 부안군
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감동젓무
옛날 서울 대갓집에서는 감동젓무 또는 감동젓이라 하는 깍두기를 많...
서울 금천구
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김포순무김치
김치는 지역에 따라 담그는 법이 천차만별이라 어떤 음식보다도 지역...
경기 김포시
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돌산 갓김치
돌산 갓은 따스한 해양성 기후와 알칼리성 토양에서 재배되기 때문에...
전남 여수시
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어리굴젓
싱싱한 자연산 굴과 천일염, 고춧가루가 만나 탄생한 어리굴젓은 임...
전남 고흥군
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옴천토하젓
옴천 토하젓은 1급수에만 서식하는 민물새우 토하를 이용해 젓갈이다...
전남 강진군
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전복장
간장에 담그는 해산물이 간장게장뿐인 것은 아니다. 서구에서 맛볼 ...
부산 서구
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김치
남도 김치는 소금 간을 넉넉히 하고 양념을 듬뿍 넣어 만든 남부지...
광주 동구
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양념,기타
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속풀이로 제격인 시원한 맛
겨울의 맛을 책임지고 있는 북어는 산에서 나는 더덕과 비슷하다고 하여 더덕북어라고도 불린다. 부들부들하게 씹히는 부드러운 맛으로 황태구이, 황태찜, 황태해장국 등 그 종류도 다양하게 이용되고 있다. 최적의 기후조건에서 생산된 황태는 살이 통통하고 육질이 부드러워 쫄깃쫄깃하고 깊은 맛이 뛰어난 시원한 맛을 낸다. 깨알정보 tip 평창의 대표적인 특산물로 얼었다 녹았다를 반복하며 자연 건조된 황태는 껍질이 윤기가 흐르며 속살이 통통하게 오른다. 평창 황태는 콜레스테롤이 거의 없고 간을 보호해주는 아미노산이 풍부하여 해독 효과가 뛰어나 숙취로 고생하는 사람에게 해장용으로 좋으며 여성에게는 미용건강에도 효과가 있다.
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양념,기타
] 대관령 황태요리
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