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양념,기타 구분선

전통음식

대구

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뽈떼기찜

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대구뽈찜

예나 지금이나 맛있는 우리의 전통음식
쌀을 주재료로 단호박 등을 첨가해 만드는 떡, 깨와 콩 등을 사용해 만드는 죽, 각종 고기와 야채를 더해 뜨끈한 국물에 말아먹는 장국 등은 모두 우리나라의 전통음식에 속한다. 옛날 우리 조상들부터 잔칫날이나 주막에 빠지지 않는 요리였으며 현재까지도 많이 사랑받고 있다. 금천구는 특히 개피떡, 백편, 승검초편 등 생소하지만 정감 가는 우리의 떡이 다양하게 있으며 장국밥, 흑임자죽 등 한 끼 식사로 배불리 먹을 수 있는 요리들을 판매하여 시장이나, 골목길을 걷다 허기를 채우기에 좋다. 또한, 전통음식을 통해 우리의 전통문화를 체험하는 느낌이니 일석이조이다.

깨알 정보 tip
떡, 밥, 죽 등에 거의 대부분 빠지지 않고 사용되는 쌀은 탄수화물이 주성분이기 때문에 에너지원으로 탁월하다. 또한, 콩과 함께 섭취하면 부족한 아미노산을 보충할 수 있으며 물을 많이 사용하여 조리를 하면 소화흡수율이 높아져 환자 등의 노약자에게 적합하다. 그러나 과량 섭취를 하면 지방으로 축척이 되어 비만해질 수 있으니 주의해야하고 각종 잡곡류나 야채를 혼합하여 먹으면 좋다.
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