| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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생선회,육회 |
양념,기타 |
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서대회무침
봄철 나로도에는 산란을 위해 먼 길을 난류를 타고 회유해온 서대가...
전남 고흥군
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참외 초무침
참외는 주로 생과로 먹지만 초무침을 해먹어도 손색이없다. 주재료인...
경북 성주군
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약초 장아찌
장아찌는 우리나라 고유의 음식 문화 가운데 하나로 유구한 전통을 ...
경남 창녕군
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꽃게살무침
붉은 소스에 버무려 내놓은 꽃게무침과 꽃게살은 보기만 해도 입안에...
전남 목포시
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멸치회
흔히 멸치 하면 떠오르는 것은 작고 마른 멸치로, 국물용이나 볶음...
부산 기장군
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장아찌 근래들어 냉장시설과 하우스 재배로 제철 음식의 보관에 대한 걱정이... 전북 순창군
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우여회무침
우리에겐 웅어로 익숙한 이 생선은 지역별로 부르는 이름이 다양한데...
충남 논산시
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미나리요리
경산시의 자랑 육동미나리는 어떤 요리들과도 잘 어울린다. 지글지글...
경북 경산시
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찜,구이
19개
기름기가 쫙 빠진 오리 껍질의 쫄깃함
군위가 자랑하는 먹거리 중 하나인 오리훈제는 이곳의 참나무로 훈연한 후 부추를 곁들여내는 통오리훈제가 대표적이다. 참나무를 통해 연기 성분이 흡수되어 기름기에 베인 비린내를 없애고 담백함을 살려 누구나 즐길 수 있는 것이 특징이다. 깨알 정보 tip 오리는 다른 육류들과는 다르게 알칼리성 성질을 가진 보양 요리로 보통 나무를 이용해 훈제를 하기도 하지만 다른 동물의 연기로 훈제를 해서 먹기도 한다. 불포화지방산이 많아서 몸에 좋고 무기질 함량과 비타민 항량도 매우 높은 것이 특징이다.
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