| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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양념,기타 |
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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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꽃게탕
매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 ...
충남 보령시
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버섯전골
상주에서는 버섯을 이용한 음식들이 10여 가지에 이를 만큼 다양하...
경북 상주시
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설렁탕 사골이 뽀얗게 우러난 진한 국물과 잘게 썬 파, 먹기 좋게 썰어 ...
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민물매운탕
서천의 민물매운탕은 신선한 생선과 고춧가루를 푼 물에 각종 야채를...
서울 동작구
전체 1288개
산란을 위해 강을 거슬러 가는 복어 요리
황복은 산란을 위해 강을 거슬러 올라온 복어를 이르는 말이다. 몸통 옆으로 노란 줄무늬가 있는 황복은 육질이 쫄깃쫄깃하고 구수하면서도 담백한 맛이 난다. 황복의 이러한 맛은 10종의 복어 중에서도 최고로 여겨지고 있으며. 황복을 이용한 요리는 무침, 황복회, 황복탕 등으로 다양하다. 깨알 정보tip 황복 요리중 황복 회는 접시의 무늬가 훤히 비쳐 보일 정도로 얇게 썰어져 나온다. 혀로 녹여 먹어야 한다는 말이 있을 정도이니 그 두께를 짐작할 수 있을 터. 황복 회에는 미나리와 무순을 함께 얹어 먹으면 맛있다.
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