| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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따로국밥
부산은 돼지국밥, 대구는 따로국밥이이라는 말이 있다. 다른 국밥과...
대구 중구
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빼떼기죽
‘빼떼기’는 고구마 말린 것의 사투리이다. 다양한 바다 먹을거리에...
경남 통영시
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오삼불고기
바다의 오징어와 육지의 돼지고기가 만나 탄생한 오삼불고기. 매콤하...
강원 평창군
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보리밥
쌀밥이 귀하던 시절 포만감을 주고 값이 저렴하던 보리밥은 요즘엔 ...
경기 김포시
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보리밥
퍼지게 삶은 보리쌀을 깔고 그 위에 불린 쌀을 안쳐 물을 부어 지...
경기 의왕시
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한정식
순창지역에서 맛보는 한정식의 특징이라면, 역시 고추장과 불맛을 빼...
전북 순창군
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도토리묵밥
탱탱한 도토리묵에 맑은 멸치육수를 붓고, 신 김치를 송송 썰어 올...
충북 단양군
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순대국밥
예천군이 자랑하는 대표적인 음식인 순대를 육수에 푹 끓여 다데기와...
경북 예천군
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산채비빔밥
지리산에서 자생하는 갖가지 산나물과 약재가 잘 어우러져 향긋한 맛...
경남 산청군
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산채정식
합천에서 생산되는 친환경 쌀로 지은 밥에 가야산 일대에서 자생하거...
경남 합천군
전체 1288개 /
양념,기타
196개
산란을 위해 강을 거슬러 가는 복어 요리
황복은 산란을 위해 강을 거슬러 올라온 복어를 이르는 말이다. 몸통 옆으로 노란 줄무늬가 있는 황복은 육질이 쫄깃쫄깃하고 구수하면서도 담백한 맛이 난다. 황복의 이러한 맛은 10종의 복어 중에서도 최고로 여겨지고 있으며. 황복을 이용한 요리는 무침, 황복회, 황복탕 등으로 다양하다. 깨알 정보tip 황복 요리중 황복 회는 접시의 무늬가 훤히 비쳐 보일 정도로 얇게 썰어져 나온다. 혀로 녹여 먹어야 한다는 말이 있을 정도이니 그 두께를 짐작할 수 있을 터. 황복 회에는 미나리와 무순을 함께 얹어 먹으면 맛있다.
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양념,기타
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