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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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꽃게탕
매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 ...
충남 보령시
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버섯전골
상주에서는 버섯을 이용한 음식들이 10여 가지에 이를 만큼 다양하...
경북 상주시
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설렁탕
사골이 뽀얗게 우러난 진한 국물과 잘게 썬 파, 먹기 좋게 썰어 ...
서울 동대문구
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낙지전골
지쳐 쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지는 예로부터 원기회복에 뛰어...
경기 과천시
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매운탕
시원한 한탄강 민물매운탕이 자랑! 한탄강에서 잡은 민물고기로 끓인...
경기 연천군
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복국
복국은 복어와 무, 콩나물, 미나리 등을 넣고 맑게 끓인 것으로 ...
경남 통영시
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매운탕
밀양은 음식점마다 각기 다른 생선을 중심으로 매운탕이 나오기 때문...
경남 밀양시
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민물매운탕
서천의 민물매운탕은 신선한 생선과 고춧가루를 푼 물에 각종 야채를...
충남 서천군
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도다리쑥국
봄철에 살이 오동통하게 올라 제철인 도다리는 사천의 앞바다에서 잡...
경남 사천시
전체 1288개 /
볶음,조림
296개
충주의 맛을 느낄 수 있는 향토음식
1978년 열린 충청북도 향토음식전에서 목계 지역에서 출품한 참매자조림이 수상을 하면서 유명해지기 시작했다. 지금도 충주를 찾는 여행객들이 참매자조림을 많이 찾고 있다. 참매자조림은 충주에서 많이 잡히는 물고기인 참매자를 손질한 뒤 무, 감자, 시래기를 깔고 비법 양념으로 조린 음식이다. 여름철 목계 동민이 단합대회나 체육대회 때 술안주나 반찬으로 꼭 등장하는 것으로서 충주의 목계나루 근처의 대표적인 향토음식이다. 깨알 정보 Tip 참매자조림에 쓰이는 생선 참매자는 칼슘과 단백질이 풍부하다 따라서 사계절 건강식으로 좋다.
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볶음,조림
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