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메밀전병
메밀전병은 메밀총떡이라고 부르기도 하는데, 품질이 우수한 메밀이 ...
강원 정선군
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빈대떡
조리과정에서 기름이 타닥타닥 튀는 소리가 마치 비 오는 소리와 비...
서울 종로구
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도리뱅뱅이
도리뱅뱅이는 금강 인근의 민물고기가 많이 잡히는 금산의 대표 음식...
충남 금산군
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은어튀김
은어튀김은 임금님의 진상품에도 올랐던 음식으로 민물고기의 여왕으로...
경남 밀양시
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★전
우리나라에서 가장 쉽게 접할 수 있는 음식 중 하나인 전은 육류와...
서울 종로구
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메밀부침
9월이 되면 봉평 일대에는 메밀꽃이 만개한다. 메밀꽃의 만개할 무...
강원 평창군
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수수부꾸미
만두와 비슷한 모양을 하고 있는 수수부꾸미는 먹거리의 천국인 광장...
서울 종로구
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닭강정
특히나 여름철 피서객들이 많이 몰리는 속초 같은 경우 닭강정이 유...
강원 속초시
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감자부침
감자부침은 햇감자를 갈아서 풋고추나 부추, 깻잎등을 썰어 넣고 빈...
강원 속초시
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배스유린어
이름이 생소한 배스유린어는 외래어종인 배스의 살을 발라 튀긴 뒤 ...
충북 충주시
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양념,기타
24개
쫄깃하면서도 아삭한 맛
2월이 제철인 더덕은 전체적으로 모양이 곧고 눌렀을 때 살이 탱탱하며 향이 진한 것이 좋은 더덕인데 보은군의 더덕구이 정식에 쓰이는 더덕이 좋은 더덕이다. 보은군의 더덕은 향기가 좋고 달짝지근 하면서 쌉싸름한 맛이 일품이다. 더덕구이와 함께 나오는 여러가지 한식 반찬들도 더덕구이와 함께 먹었을 때 먹는 즐거움을 느끼게 해준다. 껍질을 벗긴 더덕을 방망이로 두들겨 넓게 펴서 살을 부드럽게 만든 뒤 손질한 더덕에고추장, 간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 만든 양념장을 발라 석쇠에 살짝 굽는다. 깨알 정보 tip 더덕에 함유된 사포닌 성분이 위와 폐 기능을 강화하고 기침과 가래를 줄이는 데 도움을 준다. 또한 사포닌은 과도한 콜레스테롤을 배출해주어 동맥경화와 같은 성인병 예방에 효과적이다.
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