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설렁탕
사골이 뽀얗게 우러난 진한 국물과 잘게 썬 파, 먹기 좋게 썰어 ...
서울 동대문구
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낙지전골
지쳐 쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지는 예로부터 원기회복에 뛰어...
경기 과천시
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매운탕
시원한 한탄강 민물매운탕이 자랑! 한탄강에서 잡은 민물고기로 끓인...
경기 연천군
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매운탕
밀양은 음식점마다 각기 다른 생선을 중심으로 매운탕이 나오기 때문...
경남 밀양시
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버섯전골
상주에서는 버섯을 이용한 음식들이 10여 가지에 이를 만큼 다양하...
경북 상주시
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꽃게탕
매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 ...
충남 보령시
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복국
복국은 복어와 무, 콩나물, 미나리 등을 넣고 맑게 끓인 것으로 ...
경남 통영시
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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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도다리쑥국
봄철에 살이 오동통하게 올라 제철인 도다리는 사천의 앞바다에서 잡...
경남 사천시
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민물매운탕
서천의 민물매운탕은 신선한 생선과 고춧가루를 푼 물에 각종 야채를...
충남 서천군
전체 1288개 /
절임,무침,샐러드
296개
봄의 숨은 별미 우여회무침
우리에겐 웅어로 익숙한 이 생선은 지역별로 부르는 이름이 다양한데 논산에서는 우여라고 불리고 있다. 가을에는 가을전어가 유명하듯 봄에는 우여가 별미로 인기를 끌고 있는데, 3월에서 5월사이 맛이 가장 좋고 살이 연하다. 우여는 머리, 내장 그리고 지느러미만 제거하고 뼈째로 먹을 수 있는데 특히 신선한 채소와 감칠맛나는 양념을 함께 버무려 회무침으로 먹으면 봄철 입맛을 돋우기에도 일품이고, 영양 또한 우수하다. 깨알 정보tip 우여는 맛과 영양이 일품이라 조선시대 임금님 수랏상에도 올랐던 귀한 생선이다. 열량이 낮아 다이어트에도 아주 좋고, 단백질, 칼륨, 칼슘, 인 등 풍부한 영양소로 시력회복에도 탁월한 효능을 가지고 있다. 웅어는 회로 많이 먹지만 회무침으로 먹으면 다양한 채소가 부족한 비타민을 보충할 수 있고 식감도 더욱 좋게 한다.
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절임,무침,샐러드
] 우여회무침
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] 우여회무침
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