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오리황토구이

두루치기

,

두부

,

전골

황토향의 매력에 푹 빠지다
황토오리구이는 통통하게 살이 찬 오리를 손질해 녹각, 대추, 찹쌀, 무화과 등 온갖 재료를 넣고 천으로 감싼 후 황토 토기에서 구워 만든다. 이 상태로 약 3시간 구우면 기름기가 토기 안으로 쫙 빠지면서 맛이 담백하고 연하며, 부드러워진다. 오랜 시간 기다린 만큼, 풍미가 좋은 것은 두말할 것도 없다. 오리황토구이는 일반오리요리와 달리 한약재를 사용하고 황토 토기 안에서 굽기 때문에 특유의 비린내가 나지 않는다. 여름철 무더위를 이겨내기 위한 탁월한 선택일 것이다.

깨알 정보 tip
예로부터 오리는 해독력이 뛰어나 성인병 예방 등 치료 목적으로 많이 사용되어 왔다. 또 육류 중 드문 알칼리성으로 비만을 예방하고 천연 보습 효과를 가지고 있어, 피부미용에도 그만이다.

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