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민물매운탕
서천의 민물매운탕은 신선한 생선과 고춧가루를 푼 물에 각종 야채를...
충남 서천군
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도다리쑥국
봄철에 살이 오동통하게 올라 제철인 도다리는 사천의 앞바다에서 잡...
경남 사천시
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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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복국 복국은 복어와 무, 콩나물, 미나리 등을 넣고 맑게 끓인 것으로 ...
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절임,무침,샐러드
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부여의 별미, 우여회무침
생소한 이름의 생선 우여! 우여는 표준어로 웅어라고 한다. 우여는 조선시대 임금님의 수라상에 자주 오를 정도로 아주 맛이 좋고 씹는 맛이 독특하다. 살이 연하고 쫄깃쫄깃해 구이나 매운탕보단 회나 무침으로 먹는 것이 제격이다. 우여는 단백질, 칼슘, 칼륨 등이 풍부하지만 비타민은 상대적으로 함유량이 낮아, 채소와 함께 먹으면 영양을 보충할 수 있고 식감도 더할 수 있다. 깨알 정보tip 우여요리는 주로 회, 회무침, 구이, 매운탕으로 만들 수 있는데, 가장 인기가 많은 것은 회무침이다. 우여회무침은 미나리와 함께 오이, 풋고추, 다진마늘 등 갖은 양념과 머리, 지느러미, 내장을 뺀 우여를 넣고 무쳐 우여 특유의 맛과 아삭아삭한 채소를 함께 즐긴다.
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절임,무침,샐러드
] 우여회무침
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