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황태구이

복어

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복국

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부산 복국

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부산광역시 해운대구 복국

동해와 겨울이 만들어 준 선물
인제의 겨울 풍경 중 으뜸이라고 말할 수 있는 것은 황태덕장이다. 길고 넓게 세워진 버팀목들에 매달려있는 황태들은 차가운 겨울바람과 따스한 햇볕에 의해 숙성된다. 쫀득하게 잘 마른 황태에 간장과 참기름을 섞은 양념을 고루 발라주며 초벌한 후에 고추장, 간장, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름 등을 섞어서 만든 한동안 재워둔 양념장을 발라 다시 앞뒤로 골고루 구워준다. 완성된 황태구이는 남녀노소를 불구하고 좋아한다.

깨알 정보 tip
황태는 간을 보호해주는 메타오닌이 함유되어있어 숙취 해소에 좋고, 고단백 저칼로리 식품으로 다이어트에 좋다. 참고로 인제에는 황태마을 용대리라는 곳이 있으며, 황태구이뿐만 아니라 조림, 찜, 튀김으로도 만들어진 먹거리가 즐비하다.
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